Sweet Flakes Chicken - Φιλέτo κοτόπουλο παναρισμένo με δημητριακά.

Τρίτη συμμετοχή στο διαγωνισμό Living Well των T.G.I. Frayday's στην κατηγορία κυρίως πιάτο: Sweet Flakes Chicken, ζουμερά φιλέτα κοτόπουλου μαριναρισμένα σε μουστάρδα και μέλι, παναρισμένα με δημητριακά, συνοδεύονται με ρύζι και λαχανικά.

Τι χρειαζόμαστε:

- φιλέτο κοτόπουλο

- δημητριακά corn flakes

- μέλι

- μουστάρδα 

- αυγό

- ρύζι μακρύκοκκο

- πιπεριά πράσινη

- πιπεριά κόκκινη

- καρότο

- καλαμπόκι
- αλάτι
- πιπέρι
- ελαιόλαδο

Ξεκινάμε ανακατεύοντας μια κουταλιά μέλι, μια κουταλιά μουστάρδα, ένα αυγό, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε τα φιλέτα μέσα στη μαρινάδα και τα αφήνουμε για μισή ώρα. Εντωμεταξύ, ετοιμάζουμε το ρύζι. Βράζουμε το ρύζι με λίγο λάδι και αλατοπίπερο. Όταν είναι έτοιμο προσθέτουμε τις πιπεριές, το καρότο και το καλαμπόκι που έχουμε βράσει νωρίτερα και ανακατεύουμε. Μετά το μισάωρο, παίρνουμε τα φιλέτα και τα βουτάμε (τα πανάρουμε) στα δημητριακά (τα οποία τα έχουμε θρυμματίσει πριν στο μούλτι). Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Είναι μια διαφορετική εκδοχή του σνίτσελ, τα corn flakes δίνουν στο πιάτο μια ευχάριστη γλυκιά  γεύση που με ενθουσίασε. Με τον ίδιο τρόπο, μπορούμε να κάνουμε και μπαστουνάκια κοτόπουλου παναρισμένα σε δημητριακά και να φτιάξουμε και ένα dip γιαουρτιού με μυρωδικά και να το σερβίρουμε π.χ. ένα βράδυ που θα καλέσουμε φίλους στο σπίτι!

Τα πιάτα που τελικά νίκησαν στο διαγωνισμό ήταν η βελουτέ σούπα λαχανικών Shrimp Super Food Soup της Σοφίας Πιτσικαλή από το blog Sofeto geuseis ygeias, η σαλάτα Avocado Goji Berries Salad της Δήμητρας και Ελένης Πάτση από το blog Nostimia και το γευστικό burger Veggie Burger with Avocado της Νανάς Λεοντίδου από το blog Kouzinitsa. Πολλά συγχαρητήρια!

Lentil and Salmon Salad - Σαλάτα με φακές, ψητά λαχανικά και σολωμό.

Δεύτερη συμμετοχή στο διαγωνισμό Living Well των T.G.I. Frayday's στην κατηγορία σαλάτα: Lentil and Salmon Salad, Δροσερή σαλάτα με φακές, διάφορα λαχανικά και σολομό πάνω σε φρεσκοκομμένα φύλλα μαρουλιού και ρόκας σερβιρισμένη με σος μελιού, μουστάρδας και καρυδιού.

 

Τι χρειαζόμαστε:

- φακές                                             

- σολομό                                             

- καλαμπόκι (κονσέρβα)               

- καρότο                                              

- πιπεριά κόκκινη

- φασόλια (κονσέρβα)

- μαρούλι

- ρόκα

για τη σος:

- μέλι    

- μουστάρδα

- καρύδια

 

 

Προετοιμασία: Αρχικά βάζουμε λίγες φακές να βράσουνε, και τις αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να δούμε ότι είναι μαλακιές και τρώγονται, μετά τις αφήνουμε να κρυώσουν. Ψήνουμε το σολομό στη σχάρα μας ή στο ταψάκι μας στο φούρνο με λίγο ελαιόλαδο, αφού τον έχουμε πλύνει καλά και τον έχουμε αλατίσει. Ομοίως κάνουμε και με τα λαχανικά μας, την πιπεριά και τα καρότα που τα έχουμε κόψει σε κυβάκια. Τα λαχανικά γίνονται πιο γρήγορα, οπότε το νου σας! Ετοιμάζουμε και τη σος εύκολα και γρήγορα. Βάζουμε στο μούλτι το μέλι, τη μουστάρδα και λίγα καρύδια, η ποσότητες αναλογούν με την υφή που θέλουμε να έχει η σος, και τα χτυπάμε λίγο, να μη λιώσουν εντελώς τα καρύδια.

 

Σερβίρισμα: Κόβουμε το μαρούλι και τη ρόκα σε μεγάλα κομμάτια, κάποιοι λένε πως είναι καλύτερο να τα κόβουμε με τα χέρια παρά με το μαχαίρι γιατί έτσι κρατούν καλύτερα τις θρεπτικές τους ιδιότητες, και τα τοποθετούμε στο κάτω μέρος του πιάτου. Από πάνω ρίχνουμε ανακατεμένα τα υπόλοιπα συστατικά (τη φακή, τα φασόλια, το καλαμπόκι, την πιπεριά και το καρότο). Τέλος, προσθέτουμε το σολομό σε κομμάτια, και περιχύνουμε με τη σος.

Η σαλάτα έγινε νοστιμότατη, δεν το πίστευα και δεν το κρύβω ότι έγινε σε φάση πειραματισμού, παρόλα αυτά πέτυχε και θα έλεγα ότι από μόνη της είναι ένα πλήρες γεύμα θρεπτικότατο!

Living Greek Bruschettas - Μπρουσκέτες με φέτα, γαλοπούλα, ελιές και ντομάτα.

Την προηγούμενη εβδομάδα ολοκληρώθηκε ο διαγωνισμός των αγαπημένων εστιατορίων T.G.I. Friday's για τους Greek Foodbloggers, όπου είχα τη χαρά να πάρω μέρος. Το θέμα του διαγωνισμού ήταν να εμπνευστούμε από την κατηγορία Living Well του μενού τους, που περιλαμβάνει γευστικά πιάτα βασισμένα στην υγιεινή διατροφή. Πριν περίπου δύο μήνες λοιπόν είχαμε την τιμή να μας καλέσουν σε μια βραδιά γευσιγνωσίας, ώστε να μπούμε στο πνεύμα της συγκεκριμένης κατηγορίας του μενού τους. Τα πιάτα τους ήταν πραγματικά μία έκπληξη, γιατί δεν σας κρύβω ότι όταν άκουσα την συγκεκριμένη κατηγορία, στο μυαλό μου ήρθε κάτι άνοστο, κι όσες φορές πήγαινα σε κάποιο από τα εστιατόρια τους, τα πιάτα Living Well τα προσπερνούσα. Έκανα λάθος, τα πιάτα τους είναι γευστικότατα, ελαφριά αλλά ταυτόχρονα χορταστικά, ιδανικά για όσους προσέχουν τη διατροφή τους! Το Cook Bang συμμετείχε με 3 εύκολα, γρήγορα και γευστικά πιάτα, γιατί αυτό είναι το concept του blog και με αυξημένη διατροφική αξία, γιατί αυτό ήταν το concept του διαγωνισμού.

 

Πρώτη συμμετοχή στην κατηγορία ορεκτικού: Living Greek Bruschettas, μπρουσκέτες με φέτα, γαλοπούλα, ελιές και ντομάτα.

 

Τι χρειαζόμαστε:

- Μπαγκέτα ολικής άλεσης

- Φέτα

- Γαλοπούλα

- Ελιές

- Ντομάτα

- Ελαιόλαδο

 

Κόβουμε σε λοξές φέτες τη μπαγκέτα μας και τις ψήνουμε για λίγο στο γκριλ ώστε να γίνουν λίγο τραγανές. Κόβουμε την ντομάτα και τη γαλοπούλα σε κυβάκια, ψιλοκόβουμε τις ελιές και τρίβουμε τη φέτα. Τοποθετούμε στις μπρουσκέτες τα υλικά μας και ρίχνουμε απο πάνω λίγο ελαιόλαδο. Για να ομορφύνει το πιάτο ρίχνουμε ψιλοκομένο μαιντανό και λίγο μαύρο πιπέρι. 

 

Χοιρινό λεμονάτο

Γυρίζω την Κυριακή μετά από διακοπές, ανοίγω το ψυγείο και είναι σχεδόν άδειο... το μόνο που βλέπω μέσα είναι μερικά λεμόνια, που είχαμε κόψει από τις λεμονιές του θείου μου, ακόμη φρέσκα και μοσχομυριστά. Θυμάμαι ότι έχω λίγο χοιρινό στην κατάψυξη και είμαι σίγουρη ότι θα βρω και μερικές πατάτες. Μμμ... και τότε μου μπαίνει η ιδέα να κάνω χοιρινό λεμονάτο! Μετά από μια μικρή έρευνα στο διαδίκτυο, λίγη φαντασία και ένα συνδιασμό διάφορων συνταγών που βρήκα, κατέληξα στην παρακάτω συνταγή.

 

Τι χρειαζόμαστε:
 -κρέας χοιρινό

-πατάτες

-ελαιόλαδο

-κρασί

-σκόρδο

-ρίγανη

-αλάτι

-πιπέρι

-χυμό λεμονιού

 

Πρώτα ετοιμάζουμε το κρέας. Κόβουμε το χοιρινό στις μερίδες που θέλουμε και του κάνουμε σχισμές, στις οποίες βάζουμε φέτες σκόρδου, αλατοπιπερώνουμε και το κρέας μας είναι έτοιμο για σοτάρισμα. Οπότε, παίρνουμε μια κατσαρόλα, τη ζεσταίνουμε, βάζουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το χοιρινό. Όταν κάνει κρούστα από όλες τις πλευρές, σβήνουμε με κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνουμε βραστό νερό για να βράσει (το νερό πρέπει να σκεπάζει το κρέας). Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη. Ελέγχουμε συχνά αν έχει νερό το φαγητό μας για να μην καεί και ανακατεύουμε.

 

Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, ρίχνουμε τις πατάτες, τις οποίες τις έχουμε καθαρίσει και κόψει στο σχήμα που θέλουμε. Τέλος, όταν δούμε ότι οι πατάτες μας είναι και αυτές έτοιμες, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού (μισό ποτήρι) και μια κουταλιά μουστάρδα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει άλλη μία βράση και το φαγητό μας είναι έτοιμο!

 

Ένα γεύμα νοστιμότατο, κατενθουσιάστηκα με την επιτυχία που είχε! Επιπλέον, είναι ένα πλήρες γεύμα που παρέχει στον οργανισμό τις απαραίτητες πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, επίσης περιέχει και το ευεργετικό για την υγεία λεμόνι που είναι αντιοξειδωτικό και λιποδιαλυτικό και πλούσιο σε βιταμίνη C.

Φακές

Παρασκευούλα σήμερα και λέω να κάνουμε τα πρώτα μας όσπρια! Μετά από μια μικρή έρευνα που έκανα, κατέληξα ότι το πιο εύκολο και γρήγορο στο να μαγειρευτεί όσπριο είναι η φακή. 45 λεπτά μόνο και δεν χρειάζεται μούλιασμα πριν!

 

Οι φακές είναι όσπριο με μεγάλη θρεπτική αξία πλούσια σε ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και βιταμίνες Β. Επίσης, οι μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών (κυρίως διαλυτών) που περιέχουν οι φακές βοηθούν στην καλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος και στην αυξημένη αίσθηση κορεσμού. Επιπλέον, έχει παρατηρηθεί ότι βοηθούν στη πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων και καρκίνου.

Τι χρειαζόμαστε:
- 250 γρ. φακές μέτριες 
- 2-3 κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κύβο ζωμό βοδινού
- χυμό ντομάτας
- 2 φύλλα δάφνης
- ρίγανη
- αλάτι
- πιπέρι
- ελαιόλαδο

Πρώτα απ' όλα καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τις φακές. Ξέρετε αυτό που έχουμε δει όλοι τις μαμάδες μας να κάνουν, να βάζουν τις φακές σε ένα δίσκο και να τις περνούν όλες μία μία μη τυχόν και υπάρχει ανάμεσα τους καμιά πετρούλα ή οτιδήποτε άλλο δεν είναι φακή και να το πετάνε. Αυτό κάνουμε τώρα και εμείς! Και αφού γίνει αυτό τις πλένουμε καλά. Όταν είμαστε έτοιμοι, βάζουμε τις φακές στη κατσαρόλα μαζί με νερό για να βράσει. Το νερό να είναι περίπου 4-5 δάχτυλα πάνω από τις φακές. Στο νερό με τις φακές ρίχνουμε τον κύβο από ζωμό βοδινού και τα 2 φύλλα δάφνης για γεύση και τα αφήνουμε να βράσουν.

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε (τηγανίζουμε μέχρι να αλλάξουν χρώμα) τα κρεμμύδια, τα οποία έχουμε περάσει από τον τρίφτη ή το multi, σε ελαιόλαδο. Μόλις αρχίσουν να αλλάζουν χρώμα, προσθέτουμε για να τσιγαριστεί λίγο (για να μη πικρίσει) και το σκόρδο που έχουμε ψιλοκόψει. Όταν γίνουν, ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας, 3-4 κουταλιές ανάλογα έτσι ώστε να έχουμε μία κοκκινωπή σάλτσα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Όταν βράσουν οι φακές (μαλακώσουν και τρώγονται), ρίχνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να χυλώσει η σούπα μας. Ελέγχουμε αν είναι καλό το αλάτι και το πιπέρι και ανάλογα μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε. Όταν είναι το φαγητό έτοιμο σβήνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε ρίγανη και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε με ξυδάκι!

Συμβουλή:  Καλό είναι η κατανάλωση της φακής να συνοδεύεται από την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε βιταμίνη C (π.χ. πορτοκάλι), β-καροτένιο (π.χ. καρότο) και μηλικό οξύ (π.χ. λευκό κρασί), διότι οι ουσίες αυτές αυξάνουν την απορρόφηση του μη-αιμικού σιδήρου κατά τρεις φορές περίπου!

Παραλίγο μουσακάς!

Αύριο μπαίνουμε και επίσημα στο καλοκαιράκι! Η αγορά αυτή την περίοδο είναι γεμάτη μελιτζάνες, κολοκύθια, πιπεριές... Πως να αντισταθείς; Το φαγητό αυτό που θα σας περιγράψω είναι στη λογική του μουσακά, με ορισμένες όμως παραλλαγές, που τον κάνουν πολύ πιο απλό και εύκολο. Όπως και να έχει, για έναν αρχάριο στη μαγειρική η μπεσαμέλ, για παράδειγμα, φαίνεται βουνό! Γι'αυτό κι εγώ την αντικατέστησα, και ανέβαλα τη μάχη της μπεσαμέλ για αργότερα!

 

Τι χρειαζόμαστε:

-πατάτες

-μελιτζάνες

-κολοκυθάκια

-κιμά

-κρεμμύδια

-ντομάτα

-συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
-φέτα
-κίτρινο τυρί που λιώνει
-ελαιόλαδο

-αλάτι

-πιπέρι

-ζάχαρη

Αρχικά ετοιμάζουμε τη σάλτσα με τον κιμά, τη σάλτσα αυτή την φτιάχνουμε όπως κάναμε στη συνταγή μακαρόνια με κιμά. Η ιδέα άλλωστε για τη συνταγή αυτή προέκυψε επειδή είχα έτοιμη σάλτσα με κιμά και δεν ήθελα να ξαναφτιάξω μακαρόνια. Μιλώντας με τη φίλη-έμπειρη μαγείρισσα καταλήξαμε σ'αυτόν τον παραλίγο μουσακά.

 

Κόβουμε τις πατάτες, τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια σε ροδέλες. Οι ποσότητες είναι τόσες, ώστε να μπορούμε να κάνουμε μια στρώση στο ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε. Και τα τηγανίζουμε όλα. Μπορούμε όμως και να τα ψήσουμε στο φούρνο σε ένα ταψί πάνω σε λαδόκολλα, έτσι χρησιμοποιούμε πολύ λιγότερο λάδι και το φαγητό γίνεται πιο ελαφρύ. Εγώ έψησα μόνο τις μελιτζάνες με λίγο λαδάκι, και τηγάνισα τις πατάτες (θέλουν πολύ χρόνο για να ψηθούν στο φούρνο) και τα κολοκυθάκια. Τα αλατίζουμε όλα.

 

Τώρα είμαστε έτοιμοι να στήσουμε το φαγητό μας. Πρώτα απ'όλα, λαδώνουμε το ταψάκι μας. Έπειτα, καλύπτουμε το κάτω μέρος του ταψιού με πατάτες, μετά κάνουμε μία στρώση με μελιτζάνες και από πάνω μία στρώση με κολοκυθάκια. Συνεχίζουμε με τη σάλτσα με τον κιμά. Τρίβουμε τη φέτα, από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Βάζουμε ροδέλες φρέσκιας ντομάτας και καλύπτουμε με τριμμένο κίτρινο τυρί (εγώ έβαλα γκούντα).

 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, μέχρι το φαγητό μας κάνει μια ωραία κρούστα! Έτοιμο! Εμένα μου άρεσε πολύ, ελπίζω να αρέσει και εσάς!

 

Μακαρόνια με κιμά

- Ποιο είναι το αγαπημένο σου φαγητό;
- Τα μακαρόνια με κιμά!

- Τι φαγητό θέλεις να σου φτιάξω αύριο;
- Μακαρόνια με κιμά!

Αυτές είναι σίγουρα οι πιο πιθανές απαντήσεις που θα σου δώσει ένα παιδί και όχι μόνο! Αγαπημένο φαγητό, λοιπόν, από τα παιδικά μας χρόνια, κι όχι τυχαία καθώς τα παιδιά προτιμούν τα απλά και νόστιμα φαγητά, τα πιο σύνθετα δεν τα δοκιμάζουν εύκολα. Βέβαια όταν ήμασταν εμείς μικρά είχε βγάλει και ο Ρουβάς το "θα σου κάνω μακαρόνια με κιμά για να φας...." και το φαγητάκι απογειώθηκε!

Τι χρειαζόμαστε:

-κιμά

-κρεμμύδια

-ντομάτα

-συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας

-ελαιόλαδο

-αλάτι

-πιπέρι

-ζάχαρη

Θα κάνουμε την πιο απλή, τη βασική συνταγή για κιμά. Βάζουμε το λάδι σε ένα κατσαρολάκι και μόλις κάψει, τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι μας που το έχουμε ψιλοκόψει. Μόλις ξανθύνει το κρεμμύδι, ρίχνουμε τον κιμά, τον οποίο διαλύουμε (τον χωρίζουμε με μια σπάτουλα μέσα στην κατσαρόλα, γιατί δεν θέλουμε να είναι ένα σώμα, αλλά πολλά μικρά κομματάκια) και τον ανακατεύουμε για να δέσει με το κρεμμύδι. Όταν γίνει ο κιμάς (αλλάζει χρώμα, γίνεται καφετί και τρώγεται), θα προσθέσουμε την τριμμένη ντομάτα, και τον χυμό ντομάτας. Η ποσότητα του χυμού που θα ρίξουμε εξαρτάται από το κόκκινο χρώμα που θέλουμε να πάρει ο κιμάς - η σάλτσα μας. Προσθέτουμε βραστό νερό για να βράσει η σάλτσα μας. Τέλος, βάζουμε αλάτι, πιπέρι και λίγη ζαχαρίτσα στη μύτη του κουταλιού, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει, μέχρι να δέσει η σάλτσα μας, ανακατεύοντας συχνά και τσεκάροντας αν υπάρχει νερό στην κατσαρόλα για τον βρασμό.

Ετοιμάζουμε τα μακαρόνια μας, όπως έχουμε κάνει σε προηγούμενη συνταγή τα μακαρόνια με τυρί και τα σερβίρουμε με τον κιμά που μόλις φτιάξαμε!

Αυτή είναι η βασική συνταγή, στην οποία μπορούμε να προσθέσουμε υλικά, για παράδειγμα να τσιγαρίσουμε ψιλοκομμένο σκόρδο μαζί με το κρεμμύδι, να σβήσουμε με κόκκινο κρασί τον κιμά πριν βάλουμε την ντομάτα, να προσθέσουμε επιπλέον μυρωδικά όπως μπαχάρι, βασιλικό, μαϊντανό ή οτιδήποτε άλλο ανάλογα με τις γεύσεις που προτιμούμε.

Μηλόπιτα

Σήμερα είπα να δοκιμάσω να κάνω ένα αγαπημένο γλυκό. Ένα, κυρίως, χειμερινό επιδόρπιο με βασικό συστατικό το μήλο. Ο συνδυασμός μήλο-κανέλα μου αρέσει πάρα πολύ. Να σημειωθεί ότι, η κανέλα έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και το μήλο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και γνωστό από την αρχαιότητα για τις θεραπευτικές του ιδιότητες, άλλωστε ένα μήλο την ημέρα, τον γιατρό τον κάνει πέρα! 

Τι χρειαζόμαστε:
για τη ζύμη:     -500γρ. αλεύρι
                              -20γρ. μπέικιν πάουντερ
                              -250γρ. βούτυρο
                              -2 αυγά μέτρια
                              -1 ποτήρι ζάχαρη
για τη γέμιση: -5 μήλα
                              -μισό ποτήρι ζάχαρη
                              -1 ξυλάκι κανέλας
                              -6 γαρυφαλλάκια
                              -1 ποτήρι νερό
                              -κανέλα

 

Καθαρίζουμε τα μήλα, και τα κόβουμε στα τέσσερα, αν τα κόψουμε σε μικρά κομματάκια είναι πιθανό να μας λιώσουνε κατά το ψήσιμο και να γίνουν πολτός, πράγμα που δεν θέλουμε. Ξεκινάμε με τη γέμιση, σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε τα μήλα, τη ζάχαρη, το νερό, το ξυλάκι κανέλας και τα γαρυφαλλάκια. Τα αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά, από τη στιγμή που θα αρχίσει να κοχλάζει το νερό. Ένα τέταρτο, λοιπόν, μετά σουρώνουμε τα μήλα, αφαιρούμε τα γαρύφαλλα και την κανέλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

 

Σε μπολ ετοιμάζουμε τη ζύμη. Βάζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, το οποίο πρέπει να το ρίχνουμε λίγο λίγο από ψηλά, ανακατεύοντας για να ενωθεί καλά με το αλεύρι (μπορούμε να αντικαταστήσουμε το αλεύρι και το μπέικιν με μία φαρίνα). Προσθέτουμε το βούτυρο, το οποίο το έχουμε λιώσει, τα αυγά και τη ζάχαρη. Ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά, όχι πολύ ώρα.

 

Σε ένα ταψάκι, απλώνουμε μία λαδόκολλα, κατά τέτοιο τρόπο που να καλύπτει και τα τοιχώματα του. Παίρνουμε τη ζύμη μας και τη χωρίζουμε σε 2 μέρη. Το μισό το απλώνουμε στο ταψί, στον πάτο και τα τοιχώματα (όπως θα κάναμε για μία τάρτα). Έπειτα, ρίχνουμε τα μήλα μας και πασπαλίζουμε με κανέλα. Με την υπόλοιπη ζύμη θα καλύψουμε την γέμιση και θα κλείσουμε την μηλόπιτα μας. Τέλος, με ένα πιρουνάκι τρυπάμε σε αρκετά σημεία το γλυκό μας, για να ψηθεί σωστά.

 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για περίπου 45 λεπτά, ελέγχοντας συχνά. Σερβίρουμε με άχνη και κανέλα. Καλή μας όρεξη!

Ομελέτα με παριζάκι και κασεράκι

Σήμερα δεν είχα πολύ χρόνο για μαγειρική, γι' αυτό έκανα κάτι γρήγορο. Και τι πιο γρήγορο από μια ομελέτα; Βασική ιδέα για να φτιάξεις μια ομελέτα είναι να σπάσεις, να χτυπήσεις και να τηγανίσεις τα αυγά. Από εκεί και πέρα, όμως μπορείς να βάλεις τη φαντασία σου να δουλέψει και σε συνδυασμό με το τι έχεις στο ψυγείο σου, να δημιουργήσεις τη δική σου ομελέτα. Εγώ βρήκα παριζάκι και κασεράκι.

 

       Τι χρειαζόμαστε:

       -αυγά

       -παριζάκι

       -τυρί γκούντα

       -αλάτι

       -πιπέρι

       -βούτυρο

 

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά, τους προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάμε (όχι πάρα πολύ). Στο τηγάνι βάζουμε λίγο βούτυρο, και μόλις αυτό λιώσει, βάζουμε το παριζάκι, που το έχουμε κόψει σε κύβους και ανακατεύουμε συνέχεια. Μόλις αυτό κοκκινίσει λίγο, ρίχνουμε τα αυγά και ανακατεύουμε πάλι. Όταν γίνουν τα αυγά χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το κασέρακι, τριμμένο ή σε κύβους και αυτό. Ανακατεύοντας αυτό θα λιώσει και....μμμ... η ομελέτα μας είναι έτοιμη! Τέλεια πρόταση για πρωινό Κυριακής! Τι λέτε;

Τα αυγά μπορεί να είναι ένα τρόφιμο που μαγειρεύεται εύκολα και γρήγορα, δεν πρέπει να ξεχνάμε, όμως, ότι είναι και πλούσια πηγή πρωτεϊνών. Τρεις διατροφικές συμβουλές:

-Όταν αγοράζουμε αυγά συσκευασίας, προσέχουμε να λέει ότι είναι κατηγορίας Α.

-Δεν πλένουμε τα αυγά για να μη χαλάσουμε τους πόρους τους.

-Δεν τα βάζουμε δίπλα σε άλλα τρόφιμα, κίνδυνος σαλμονέλας. (γι' αυτό τα ψυγεία έχουν ειδική θέση για αυτά-αυγοθήκες)

 

 

Λαζάνια κοκκινιστά με μελιτζάνα, φέτα και σαλάμι αέρος

Ένα απόγευμα έτυχε να παρακολουθήσω την εκπομπή του σεφ Βησσαρίωνα Παρθένη "Μαγειρεύω οικονομικά" στο Σκάι. Εκείνο, λοιπόν, το απόγευμα μαγείρεψε αυτό το φαγητό. Πραγματικά όταν το είδα, το λιμπίστηκα τόσο πολύ, που για πρώτη φορά είπα να μαγειρέψω μια συνταγή που είδα στην τηλεόραση. Φυσικά, σε αυτό με προέτρεψε και ο τρόπος που παρουσίασε ο σεφ τη συνταγή. Ήταν τόσο αναλυτικός όσο έπρεπε, και αυτό με βοήθησε πάρα πολύ κατά την εκτέλεση. 

Τι χρειαζόμαστε:                                                                      

-λαζάνια

-2 μελιτζάνες

-100γρ. πικάντικο σαλάμι αέρος σε φέτες

-100γρ. φέτα

-100γρ. γκούντα τριμμένο (ο σεφ στη συνταγή έβαλε και μοτσαρέλα)

-ψίχουλα ψωμιού
-μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
-2 σκελίδες σκόρδο

-1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

-συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας

-100ml λευκό κρασί (εγώ είχα κόκκινο κι έβαλα κόκκινο)

-1 μεγάλη ψιλοκομμένη ντομάτα

-ελαιόλαδο

-αλάτι

-πιπέρι

 

 

Αρχικά, κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρούς κύβους και τις τηγανίζουμε. Να σημειωθεί ότι οι μελιτζάνες ρουφάνε αρκετό λάδι, εγώ δεν το ήξερα... και ξαφνικά είδα το τηγάνι χωρίς λάδι! Επίσης καλό είναι να τις έχουμε βάλει λίγο πριν στο νερό για να ξεπικρίσουν.

 

Για τη σάλτσα: Ξεκινάμε τσιγαρίζοντας (σοτάροντας, όπως λέει και ο σεφ) το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύοντας συνέχεια. Πρώτα ρίχνουμε το κρεμμύδι, το ανακατεύουμε λίγο και μετά ρίχνουμε το σκόρδο (περασμένο από το εργαλείο που το λιώνει). Το σκόρδο δεν πρέπει να καεί πολύ, γιατί πικρίζει (ωραία συμβουλή από τον σεφ!). Όταν ξανθύνει το κρεμμύδι, σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ  και προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και την ντομάτα. Ανακατεύουμε και μετά ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε την κατσαρόρα μέχρι να βράσει η σάλτσα. Κόβουμε το σαλάμι σε μακρόστενες λωρίδες και μαζί με τις τηγανισμένες μελιτζάνες, τα ρίχνουμε στη σάλτσα. Ανακατεύουμε, ρίχνουμε τον μαϊντανό και ξαναανακατεύουμε. Αν χρειαστεί προσθέτουμε μισό ποτήρι ζεστό νερό, γιατί η σάλτσα που μπαίνει στα λαζάνια δεν πρέπει να είναι πολύ στεγνή. Σβήνουμε τη φωτιά.

 

Τα τυριά: Σε ένα μπολ, τρίβουμε τη φέτα (από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη) και την ανακατεύουμε καλά με το γκούντα.

 

Στο ταψί: Πρώτα από όλα, το βουτυρώνουμε καλά, και στα πλάγια για να μην κολλήσει. Έπειτα, στρώνουμε τα λαζάνια το ένα δίπλα στο άλλο, αν χρειαστεί σπάζουμε μερικά για να συμπληρώσουμε τον πάτο. (Τα λαζάνια δεν χρειάζονται κάποια προετοιμασία, όπως κάποια άλλα ζυμαρικά, τα βάζουμε κατευθείαν από το κουτί στο ταψί μας.) Θα κάνουμε 3 τέτοιες στρώσεις με τα λαζάνια. Πάνω από τα λαζάνια ρίχνουμε το 1/3 της σάλτσας, την απλώνουμε καλά, και από πάνω ρίχνουμε το 1/3 από τα τυριά. Κάνουμε άλλη μια στρώση από τα λαζάνια, έτσι ώστε να καλυφθούν τα υλικά που είναι από κάτω. Αυτή τη φορά βάζουμε τα λαζάνια κάθετα στην κάτω σειρά από λαζάνια για να δέσει το φαγητό. Από πάνω 1/3 της σάλτσας και 1/3 από τα τυριά, όπως πριν. Μετά κάνουμε πάλι μια στρώση λαζάνια, με διαφορετική φορά από τα κάτω τους, μια στρώση με την υπόλοιπη σάλτσα και μια στρώση με το υπόλοιπο τυρί. Τέλος, ρίχνουμε από πάνω τα ψίχουλα του ψωμιού, που θα κάνουν πιο τραγανή την κρούστα μας.

 

Βάζουμε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα, μέχρι να γίνουν τα λαζάνια. Και μετά 10 λεπτά στο γκριλ για να πάρει χρώμα.

 

Το φαγητό αυτό, ακολουθώντας τις οδηγίες, δεν με δυσκόλεψε καθόλου. Βγήκε πολύ νόστιμο με την πρώτη απόπειρα! Και πήρε πολύ καλές κριτικές από όσους δοκίμασαν! Πλέον, μπορώ να λέω ότι έχω και σπεσιαλιτέ! χι χι! Ευχαριστώ πολύ κ. Παρθένη!

 

Τα τυροπιτάκια της Ιφιγένειας

Ήθελα να προσπαθήσω να φτιάξω κάτι, το οποίο θα μπορούσα να το φάω για πρωινό ή σνακ... για τις λιγούρες, κάτι το οποίο θα μπορούσα να πάρω και στη δουλειά (έτσι... μπορούμε να κάνουμε και λίγη οικονομία). Τί πιο ωραίο, λοιπόν, νόστιμο και ελληνικό από τα τυροπιτάκια? Τότε θυμήθηκα την φίλη μου την Ιφιγένεια να μας λέει πόσο εύκολη είναι η συνταγή της για τυροπιτάκια, και είπα να δοκιμάσω!

Τι θα χρειαστούμε:
-250γρ. φέτα
-1 φαρίν απ
-1 ποτήρι καλαμποκέλαιο
-1 ποτήρι τριμμένο κεφαλοτύρι
-1 ποτήρι γάλα
-1 αυγό

Ξεκινάμε με τη ζύμη. Παίρνουμε ένα βαθύ σκεύος, βάζουμε πρώτα 1 ποτήρι χλιαρό γάλα, έπειτα το ποτήρι με το καλαμποκέλαιο, τα ανακατεύουμε λίγο και προσθέτουμε το ποτήρι με το τριμμένο κεφαλοτύρι, ανακατεύοντας -αν όχι από την αρχή, τώρα πια με τα χέρια- ρίχνουμε το φαρίν απ σταδιακά, αρχίζοντας το ζύμωμα. Ζυμώνουμε αρκετή ώρα, μέχρι να δέσουν καλά τα υλικά. Για τη γέμιση, παίρνουμε το τυρί, το πατάμε με το πιρούνι και ανακατεύουμε με το μισό αυγό. Παίρνουμε λίγη ζύμη, το κάνουμε μπαλάκι και το απλώνουμε καλά να γίνει λεπτό (ένας πλάστης βοηθάει-τρομερή εμπειρία!). Με τη βοήθεια ενός μεγάλου ποτηριού, βάζοντας το ανάποδα πάνω στο φύλλο, πατώντας το, κόβουμε κύκλους και βάζουμε στη μέση ένα μικρό κουταλάκι γέμισης. Κλείνουμε το φύλλο, δημιουργώντας ημικύκλιο, πατάμε τις άκρες για να κολλήσουν και να μην ανοίξουν στο ψήσιμο. Κάνουμε όλη τη ζύμη έτσι, και απλώνουμε τα τυροπιτάκια στο ταψί, πάνω σε μία λαδόκολλα. Τα αλείφουμε με το υπόλοιπο αυγό-βοηθάει και στο να πάρουν ωραίο χρώμα, βάζουμε πάνω από το καθένα λίγο κεφαλοτύρι και τα ψήνουμε σε καυτό φούρνο-προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Η συνταγή αυτή είναι για 2 ταψιά. Όσο ψήνουμε τα ελέγχουμε συνέχεια, κι αυτό το λέω γιατί εγώ την πάτησα και το πρώτο ταψί μου άρπαξε λίγο. Το δεύτερο όμως έγινε καταπληκτικό, πήρε πολύ καλές κριτικές, και τελικά δεν είναι πολύ δύσκολο για έναν πρωτάρη!

 

Κρεατόσουπα

Μόλις έκανα μια σουπίτσα καταπληκτική! Ακολούθησα την κλασική συνταγή της μαμάς και βγήκε μια κρεατόσουπα φανταστική! Αναμφισβήτητα, μια σούπα είναι ιδανική επιλογή για να μας ζεστάνει αυτές τις κρύες μέρες του χειμώνα. Αν είμαστε και λίγο κρυωμένοι, μια σούπα μπορεί να είναι και θεραπευτική, αφού όλες οι τροφές που βράζουν στο νερό μας δίνουν απλόχερα όλες τους τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία, ενυδατώνουν τον οργανισμό μας και είναι εύπεπτες.

Τι θα χρειαστούμε:
-κρέας μοσχαρίσιο
-1 κρεμμύδι
-3 καρότα
-3 πατάτες
-1 ματσάκι σέλινο
-2 κύβους ζωμό βοδινό
-ελαιόλαδο
-αλάτι
-πιπέρι
-λεμόνι

Πρώτα απ' όλα, πρέπει να βράσουμε το κρέας. Έτσι λοιπόν, παίρνουμε το κρέας το κόβουμε στις μερίδες που θέλουμε και το πλένουμε καλά. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ρίχνουμε ελαιόλαδο, ίσα ίσα να σκεπαστεί ο πάτος της. Όταν ζεσταθεί το λάδι, βάζουμε το κρέας για να το τσιγαρίσουμε (το τηγανίζουμε ελαφριά μέχρι να αλλάξει το χρώμα του εξωτερικά), μετά προσθέτουμε περίπου 1,5 λίτρο νερό (αν έχουμε ζεστό νερό από τον βραστήρα, καλύτερα κερδίζουμε και χρόνο) και μαζί με έναν κύβο το αφήνουμε να βράσει. Ελέγχουμε τακτικά αν έχει νερό η κατσαρόλα και συμπληρώνουμε αν χρειαστεί. Όταν γίνει το κρέας, το βγάζουμε από τον ζωμό του.

Τώρα θα κάνουμε τη σούπα μας. Σε μια καθαρή κατσαρόλα, βάζουμε πάλι ελαιόλαδο όπως πριν και προσθέτουμε το κρεμμύδι, που το έχουμε τρίψει, και το τσιγαρίζουμε, ανακατεύοντας συνέχεια για να μην κολλήσει και να μην καεί. Μόλις πάρει λίγο χρώμα τσιγαρίζουμε μαζί με το κρεμμύδι και το κρέας μας. Έπειτα ρίχνουμε το ζωμό που βράσαμε το κρέας (καθαρό από υπολείμματα) και συμπληρώνουμε με νερό (να έχουμε συνολικά περίπου 1,5 λίτρο). Βάζουμε ακόμη 1 κύβο, αλάτι, πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν. Όταν αρχίσουν οι μπουρμπουλήθρες, προσθέτουμε τα καρότα, που τα έχουμε κόψει σε ροδέλες, και το σέλινο που το έχουμε ψιλοκόψει. Αφού γίνουν τα καρότα, βάζουμε και τις πατάτες, λίγο χοντροκομμένες. 10 λεπτά περίπου μετά τις πατάτες η σούπα μας είναι έτοιμη!

Σερβίρουμε προσθέτοντας χυμό λεμονιού στο πιάτο μας και απολαμβάνουμε!

 

Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο

Ένα από τα φαγητά που ήθελα πολύ να φτιάξω κι απ΄ότι διαπίστωσα είναι και σχετικά απλό είναι το κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο. Αγαπημένο φαγητό μικρών και μεγάλων που θυμίζει Κυριακές. 'Ομως, μη ξεχνάμε ότι το κοτόπουλο είναι τρόφιμο υψηλής διατροφικής αξίας, με χαμηλά λιπαρά και λίγες θερμίδες.

 

Τι χρειαζόμαστε:

-κοτόπουλο

-πατάτες

-αλάτι

-πιπέρι

-ρίγανη

-λεμόνι

-ελαιόλαδο

 

Πρώτα απ' όλα, πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το βάζουμε στο ταψί μας. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες στο σχήμα που θέλουμε, και τις βάζουμε κι αυτές στο ταψί. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά για να πάνε παντού τα μυρωδικά και το λάδι. Ρίχνουμε λίγο νεράκι. Δεν χρειάζεται να καλυφθούν το κοτόπουλο και οι πατάτες, γιατί το φαγητό μας θα γίνει βραστό και δεν θα πάρει καθόλου χρώμα. Οπότε, λίγο νερό, 1 δαχτυλάκι περίπου, και το παρακολουθούμε για να μην καεί, αν χρειαστεί προσθέτουμε ζεστό νερό κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου μιάμιση ώρα.  

 

Και είμαστε έτοιμοι! Καλή μας όρεξη!

 

 

Κεφτέδες με πατάτες τηγανητές

Σκεφτόμουν ποιο θα είναι το επόμενο βήμα... είπα να κάνω κάτι με κιμά. Να φτιάξω κεφτεδάκια, γιατί όχι? Άλλωστε φαίνεται απλό, η γενική εικόνα είναι ότι βάζεις όλα τα υλικά μαζί, τα ζυμώνεις, τους δίνεις σχήμα, τηγανίζεις και σερβίρεις.

Τι χρειαζόμαστε:
-1/2 κιλό κιμά                        -1/2 κουταλάκι ρίγανη
-1-2 κρεμμύδια                      -1/2κουταλάκι  κύμινο
-1 φέτα ψωμί                         -1/2κουταλάκι  δυόσμο
-1 αυγό                                     -1/2κουταλάκι  μπαχάρι
-αλάτι                                       -μαϊντανό
-πιπέρι                                     -λάδι για τηγάνισμα

Έτσι λοιπόν, σε ένα βαθύ μπολ έβαλα τον κιμά, 2 κρεμμύδια όχι πολύ μεγάλα, 1 αυγό, 1 φέτα ψωμί, που αφού τη μούλιασα σε νερό, την έτριψα και την πρόσθεσα στο μείγμα, τα μπαχαρικά μου (έβαλα λίγο παραπάνω δυόσμο γιατί μου αρέσει, μου θυμίζει τους κεφτέδες της γιαγιάς μου με τον φρέσκο δυόσμο από τον κήπο της) και τον μαϊντανό, μια χουφτίτσα.Τα ζυμώνουμε αρκετή ώρα, όλα αυτά μαζί μέχρι να ενωθούν καλά, να έχουμε ένα ομοιογενές σχήμα. Έπειτα, πλάθουμε τους κεφτέδες μας στο σχήμα που μας αρέσει. Και τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

 

-Μπορούμε να κάνουμε παραπάνω, να τους βάλουμε στην κατάψυξη, κι όποτε θέλουμε να ξεπαγώνουμε και να τηγανίζουμε.

 

1η απόπειρα: Ήθελα να δω αν έχει διαφορά αν τους αλευρώνεις ή όχι. Έτσι τους έκανα μισούς-μισούς. Αυτοί με το αλεύρι είχαν καλύτερο χρώμα, άλλα ήταν λίγο πιο σκληροί.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2η απόπειρα: Η γεύση ήταν καλύτερη, μάλλον επειδή έμειναν τα υλικά μαζί για κάποιο διάστημα, πριν να τηγανιστούν. Οπότε, είναι καλύτερα αφού τους πλάσεις να τους αφήσεις λίγη ώρα στο ψυγείο σκεπασμένους, ιδανικά όπως μου είπαν από το προηγούμενο βράδυ.

 

 

 

 

 

 

 

 

3η απόπειρα: Αυτή τη φορά είπα να κάνω μικρά κεφτεδάκια. Μου άρεσαν περισσότερο, μου ψήθηκαν και καλύτερα. Δεν ξέρω, ίσως έτσι είναι πιο εύκολο για κάποιον που δεν έχει εμπειρία.












Όσον αφορά τις πατάτες, ιδανικό συνοδευτικό για τους κεφτέδες, δεν είναι κάτι δύσκολο. Τις πλένουμε, τις καθαρίζουμε, τις κόβουμε στο σχήμα που θέλουμε, και τις τηγανίζουμε σε λάδι για τηγάνισμα. Αν δεν τις τηγανίσουμε αμέσως τις αφήνουμε σε νερό για να μην μαυρίσουν. Προσέχουμε να μην έχουν νερά, γιατί αν τις βάλουμε στο καυτό λάδι με τα νερά, θα γίνει...χαμός! Όταν τις βγάζουμε από το τηγάνι τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει το επιπλέον λάδι. Αλάτι βάζουμε στο τέλος.

Το θέμα κεφτέδες δεν έκλεισε.... η παραπάνω συνταγή είναι καλή, σε βγάζει ασπροπρόσωπο... όμως θέλω να πάμε ένα βήμα παραπάνω....θα επανέλθουμε!

Περιμένω συμβουλές βελτίωσης!

Μακαρόνια με τυρί

Λοιπόν, θα ξεκινήσουμε με το πιο απλό.... μακαρόνια με τυρί.

 

Τα μακαρόνια και τα ζυμαρικά γενικότερα αποτελούν πλούσια πηγή υδατανθράκων και αμύλου, δεδομένου ότι το 50 με 55% της διατροφής μας αποτελείται από υδατάνθρακες. Επίσης έχουν ελάχιστα λιπαρά, αλλά και υψηλής ποιότητας και εύπεπτες πρωτεΐνες. Έτσι λοιπόν το φαγητό μας σήμερα μπορεί να είναι απλό, αλλά όχι και χαμηλής διατροφικής αξίας.

 

Τι χρειαζόμαστε:
-μακαρόνια
-λάδι/βούτυρο
-αλάτι
-τυρί

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό, συνήθως σε αναλογία 100gr μακαρόνια-1 λίτρο νερό με αλάτι και λίγο-ελάχιστο λάδι (όχι απαραίτητο, αλλά βοηθάει να μην κολλήσουν μετά τα μακαρόνια). Μπορούμε να βάλουμε νερό και από τον βραστήρα για να γλυτώσουμε λίγο χρόνο. Όταν το νερό βράσει, κάνει δηλαδή μπουρμπουλήθρες/κοχλάζει, ρίχνουμε τα μακαρόνια. Τα αφήνουμε να βράσουν σύμφωνα με τον προτεινόμενο χρόνο που συνήθως γράφει η συσκευασία, πάνω-κάτω 10 λεπτά (7-15), ανακατεύοντας κάθε τόσο. Όταν πλησιάζει ο χρόνος δοκιμάζουμε αν το μακαρόνι μας είναι έτοιμο-μαλακό. Μπορούμε να τα πετάμε και στα πλακάκια να δούμε αν κολλάνε... αλλά δεν το συνιστώ! Όταν λοιπόν δούμε ότι είναι έτοιμα, τότε τα σουρώνουμε (τα ρίχνουμε στο σουρωτήρι και στραγγίζουν τα νερά). Άλλοι ρίχνουν νερό όταν τα σουρώνουν και άλλοι όχι γιατί πιστεύουν ότι έτσι χάνουν τη γεύση τους. Στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε βούτυρο ή βιτάμ ή φυτίνη ή λάδι, και μόλις λιώσει/κάψει ρίχνουμε τα μακαρόνια. Ανακατεύουμε για λίγο με γρήγορες κινήσεις σε χαμηλή φωτιά, και τα μακαρόνια μας είναι έτοιμα.

 

Σερβίρουμε με τριμμένο τυρί φέτα... και voilà!

ε? εντάξει αυτό ήταν σχετικά εύκολο!

 

Γειά σας!

Στην επιστήμη της κοσμολογίας, Big Bang ονομάζεται η θεωρία σύμφωνα με την οποία το σύμπαν δημιουργήθηκε από μια υπερβολικά πυκνή και θερμή κατάσταση, πριν από περίπου 13,7 δισεκατομμύρια χρόνια.

Στο δικό μου κόσμο, αυτό που φοβάμαι ότι θα συμβεί είναι το Cook Bang!

 

 

Λοιπόν, ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή! Όπως ένα μεγάλο μέρος του πληθυσμού της πρωτεύουσας, έτσι κι εγώ έπρεπε να κατέβω στην Αθήνα για επαγγελματικούς λόγους. Αυτό όμως έχει ως συνέπεια να αφήσω το σπιτάκι μου το πατρικό, την μανούλα μου, τη Θεσσαλονίκη μου, την καλοπέραση μου γενικότερα... και να μείνω για πρώτη φορά μόνη! Και μέσα σε όλα τα άλλα που θα πρέπει να αντιμετωπίσω, είναι να μάθω να μαγειρεύω! Γι' αυτό σας λέω ότι το cook bang δεν το γλυτώνω με τίποτα! Είμαι όμως αισιόδοξη και πιστεύω ότι όπως μετά το big bang δημιουργήθηκε το τέλειο σύμπαν μας, έτσι κι εγώ θα καταφέρω να δημιουργήσω υπέροχα πιάτα!

 

Θέλω να ξεκινήσουμε από την αρχή, από τα πιο απλά, βήμα βήμα να μάθουμε να μαγειρεύουμε, να μάθουμε χρήσιμες πληροφορίες για τα τρόφιμα, να μάθουμε μυστικά, να ακούσουμε και να καταγράψουμε συμβουλές και άλλα... που θα τα βρούμε στην πορεία! Στο ξεκίνημα αυτό, θα βοηθήσουν μια φίλη-έμπειρη μαγείρισσα, η μαμά-που ξέρει σίγουρα πολλά και η αδερφή μου- α καλά! αυτή είναι επιστήμων (τεχνολόγος τροφίμων). Το διαδίκτυο θα παίξει σημαντικό ρόλο στην άντληση πληροφοριών και φυσικά ελπίζω και στη δική σας βοήθεια.... σχόλια, προτάσεις, συμβουλές... όλα ευπρόσδεκτα! Καλή αρχή!